日本みつばちの養蜂家の方は少なく、蜂蜜の採れる量は西洋みつばちの10分の1程度で日本みつばちの蜂蜜は年に一度の採蜜です。あまり流通されていないとても希少価値の高い蜂蜜です。
生蜂蜜は上品なまろやかな甘みがありとても濃厚です。また、非加熱の生はちみつには、ビタミン類。ミネラル、酵素などの栄養成分が豊富に含まれ疲労回復や高血圧、動脈硬化、腸内環境に良いとされております。
加藤養蜂園の蜂蜜は、日本みつばちの非加熱の天然100%完熟生蜂蜜です。